Оформление апартаментов отвечало вкусам Елизаветинской эпохи. Цветные узоры наборных паркетов гармонировали с пышным убранством стен и потолков. Комнаты обильно украшала золочёная резьба, широко применялись привозные декоративные ткани. Стены Прихожей были отделаны расписными панно, выполненными на коже. Конторку украшали лаковые росписи на деревянных панелях, исполненные в манере старой китайской живописи с традиционными фантастическими .драконами. Зала была также оформлена деревянными панелями, возможно с характерной для того времени орнаментальной росписью. В ней и нескольких других помещениях имелись живописные плафоны, написанные по эскизам художника Ле Грена. Убранство так называемой Плиточной комнаты тяготело к более ранней традиции петровского времени. Она напоминала декорированные голландскими изразцами комнаты, сохранившиеся, например, в Меншиковском и Летнем дворцах. Появление Плиточной в середине XVIII века можно объяснить тем, что плитки сохранились после разборки старого дома.
В комнатах было много вещей, привезенных из Европы: мебель, картины, изделия из бронзы, парадные сервизы... В погребах Фонтанного дома хранились лучшие рейнские и венгерские вина. Причем за их покупкой и перевозкой П. Б. Шереметев следил так же внимательно, как и за доставкой из Италии приобретенных там античных скульптур. Столь же строго он контролировал всевозможные поставки из своих вотчин и даже вникал в рецепты приготовления разных медов: липового, фиалкового и других. Одним словом, молодой барин сочетал европейские нововведения с обычаями своих предков. К «новомодным затеям», очевидно, следует отнести коллекционирование произведений искусства и устройство театров, которые постепенно сделались подлинной страстью П. Б. Шереметева. К концу своей жизни он превратился в одного из крупнейших российских коллекционеров.
П. Б. Шереметев следил за переменами, происходящими при дворе, поэтому, как только менялись пристрастия или появлялся новый придворный архитектор, граф затевал у себя в доме очередной ремонт. Но проводил его по-хозяйски, не торопясь приглашать дорогостоящих иностранцев, а поручая работу своим собственным мастерам.
Первые изменения в отделке парадных покоев Фонтанного дома произошли уже в конце 1750-х годов. С этого времени в докладах управляющего имениями В. Замятшша и письмах П. Б. Шереметева постоянно фигурирует имя крепостного архитектора Ф. С. Аргунова. Им были произведены все перестройки, относящиеся ко второй половине XVIII века, при этом хозяин дома всегда определял, что и как следует перестраивать в каждом помещении. Так, в 1757 году граф Шереметев приказывал Ф. Аргунову: «В комнате графини Анны Петровны пол и печь переделать и где прежде было окошко, тут проломать и сделать дверь и стенку перенести... в галерее как время даст перемостить... между залою и столовой лестницу наверх» и т. д. В дальнейшем сведения о всевозможных починках и поправках постоянно встречаются в «указах» П. Б. Шереметева.
